超級食材

超級食材

http://www.club-o.org/newsletter/CO104/CO10412.pdf

經常都有聽到某某超級食材或保健食品，有一大堆獨特的營養、神奇的功效，甚至被宣稱可治療很多疾病等等，因而帶來許多的商機。我們真的值得花錢來購買價格最昂超級食材服用嗎？現在讓我們去探討一下。

螺旋藻可算是一個例子，被宣稱為“21世紀的超級食材”，有完全蛋白質，更有助排走重金屬。甚至標榜有維生素B12，可補充純素的不足，因而吸引不少素食者的關注及長期食用。

• 完 全蛋白質 – 只要平日膳食中有全穀類食物 (如糙米、紅米、燕麥等) 及豆類 (如紅豆、馬豆、黑豆等)，已可互補不足的必需胺基酸，符合人體需要，成為完全蛋白質。藜麥 (Quinoa) 是完全蛋白，含有人體所需各種必需胺基酸，也很適合素食者食用。除外，莧米 (Amaranth) 含有很高比例的離胺酸 (Lysine) ，很適合與全穀類食物一起食用，搭配成完全蛋白。所以，只要配拾適當，素食是可以供給身體有足夠的蛋白質。另外, 小米 (Millet)、中東米 (Couscous) 都是很好的穀物, 很適合配合豆類一起食用, 成為完全蛋白質。
• 有助排走重金屬 – 有更多價格便宜的食物，對助排走重金屬也有很大的功效，如綠豆、海帶、海藻等。
• 標 榜有維他命B12 – 螺旋藻的維生素B12大部分屬於假性，又稱“維生素B12類似物”(Vitamin B12 analogue)，身體根本無法吸收，即使可能含有少量有功能性的維生素B12，吸收率也很低，無法改善因缺乏維生素B12所引起的貧血。其實，我們對 維生素B12的需求量並不高，在完全沒有攝取的情況下，也需約10年才會完全流失。一般奶蛋素食者可由奶類或蛋類食物攝取到維生素B12，而純素食者可選 擇添加了維生素B12的食物 (如強化豆奶、酵母粉等) 或綜合維他命等。

再者，螺旋藻有更深層的問題，就是很多螺旋藻都含有毒物質，吃後會生產一種神經毒的胺基酸，並累積在腦部組織，增加患上肌萎縮性側索硬化症 (俗稱：漸凍人症) / 巴金森氏症 - 失智複合症的風險。

奇 異籽也可算是近年瘋靡的保健食品。聲稱含有份量驚人的奧米加3、纖維、抗氧化物、蛋白質和礦物質等。還有傳聞，每天只需兩湯匙，就能扭轉健康狀況。其實於 素食當中，奧米加3最高含量的食物是亞痳籽油，因這是經提煉後，把亞痳籽內的奧米加3剩下來。除外，核桃也含豐富的奧米加3。而其聲稱的纖維、抗氧化物、 蛋白質和礦物質，只要均衡飲食，就可充分攝取。奇異籽的價格被炒作得太高，這是否值得吃，聰明的讀者可自行判斷。

又例如很多人認為花膠含豐富蛋白質和骨膠原，是護膚之寶。其實從營養角度來看，其營養價值與雞蛋差不多，但價格就差得遠了。如想改善皮膚質素，可多吃新鮮蔬菜水果，蛋白質以植物性食物為主，降低體內毒素。至於膠原蛋白質，可多吃珊瑚草、黑木耳或雪耳等等。

事 實上，世上沒有一種食物可提供人體所需的所有營養素。因此，均衡飲食、合理配拾、比例適當相當是十分重要。很多所謂超級食材都是我們的貪念，而洐生出來的 產品。因營養價值過度宣染，使其價格特別高昂。我們往往很喝望有一種超級食材或藥物，吃下就可解決某某健康上的問題、治療某種病，使我們仍然可以繼續現在 的心態、飲食習慣及生活模式生活下去，如怨天尤人、憤怒、大魚大肉、晚睡等。其實最好的丹藥是我們的「心」。

以大地母親的大愛，是不會創造這些珍貴食材作為我們的普遍食物。細看這些食材如燕窩、冬蟲草、蜂王漿、雪蛤膏、人參、花膠、魚翅、等等。有些根本全無營養價值 (如魚翅)，甚至有些含有過量的動物性激素，引致癌症 (如燕窩、蜂王漿、雪蛤膏)。

看看大部份的健康長者，從沒有需要吃這些所謂超級食材作為保健。反觀他們有著共同的特質，就是生活簡樸、飲食清淡、恆常運動，而且擁有一顆真誠的慈悲心。

素食使人長壽的證據

素食使人長壽的證據

轉發：蔬食者長壽的機轉找到了

陳惟華（英國牛津大學博士）

源自：http://anntw.com/articles/20131031-7nFX

人類染色體末端的端粒（telomere）是健康和長壽的指標。最新的醫學研究證實蔬食者比較長壽達9.5年，並且發現蔬食者之所以長壽，與染色體端粒長度的增加有關。

增加染色體端粒長度

2013年6月美國羅馬琳達大學在《美國醫學會內科學期刊》發表大型前瞻性群體研究73,308人追蹤5.8年的結果，再度證實蔬食的飲食模式確實降低12%的死亡率。尤其純蔬食者（不吃肉、魚和蛋）更減少15%的總死亡率，男性吃素降低死亡的風險比婦女吃素更為顯著。

2013年9月加州大學舊金山分校在《刺胳針腫瘤學》期刊發表主動監測35位前列腺癌患者長達5年的研究報告，發現全面改變飲食和生活方式，包括植物性飲食（低脂、低碳水化合物、植物蛋白質、水果、蔬菜、全食物非精緻的穀類和豆類），適度運動（每週6天－每天走路30分鐘），壓力管理（每天60分鐘－溫和瑜珈伸展、呼吸、打坐、冥想、漸進放鬆）以及社會支持，五年之後明顯增加染色體端粒的相對長度。

這是首次有研究顯示，改變飲食生活方式隨著時間可以增加端粒的長度；也就是說低脂肪、植物為主的飲食習慣可以延緩衰老。

2013年3月牛津大學在《美國臨床營養學期刊》發表前瞻性群體研究44,561位英國人追蹤11.6年的結果，發現蔬食者顯著地降低32%缺血性心臟病的風險（國人第二大死因）。

肉食造成動脈硬化

克利夫蘭診所在2013年4月《自然醫學期刊》發表找到動脈粥樣硬化的原因，肉類的左旋肉鹼以及魚、蛋、奶的動物卵磷脂等這些有害健康的食物成份，會被腸道細菌代謝成三甲基胺引起膽固醇代謝的異常堆積，是造成動脈粥樣硬化的禍首而導致心臟病、中風和死亡。

2012年11月《癌症流行病學生物標記和預防》期刊發表前瞻性群體研究69,120名美國人的結果，顯示純蔬食能夠明顯減少16%男女所有的癌症（國人第一大死因）以及34%女性特有癌症如乳癌、卵巢癌、子宮癌的風險。這是由於蔬食者避免吃下肉類中血紅素鐵質的強烈親氧化物，以及肉類經高溫烹調所產生的雜環胺、多環芳香烴和亞硝酸胺等多種致癌物質的緣故。

植物性食物取代肉蛋奶

總之，以植物性食物來取代肉蛋奶對我們的健康提供了雙重的好處：不但可以避免吃下食物中會導致動脈粥樣硬化以及癌症的有害成份，並且又能攝取到植物的一手蛋白質、高纖維素、各種微量元素和黃酮類抗氧化物等具有保護作用的植物化合物。作者建議提供飲食指導的醫療人員，在開藥治療之外應該慎重考慮蔬食的好處。

美禁人工反式脂肪 香港幾時做?

美禁人工反式脂肪 香港幾時做?

 加工食品愈鬆脆可口愈危害健康！餅乾、蛋撻、牛角酥、炸雞等美食是不少港人的最愛，惟當中或含人工反式脂肪，增加患心臟病風險。美國食品及藥物管理局 （FDA）昨率先向人工反式脂肪「說不」，擬立法全面禁止在加工食品中加入，未來一個月進行諮詢，再決定推行時間。香港方面，現時僅得業界指引及營養標籤 「兩招」，減低港人攝取人工反式脂肪之險。香港營養學會促港府參考美國建議，進一步保障市民健康。


酥皮類食品如牛角酥包及蛋撻，屬高反式脂肪食物。



FDA 根據多年來科學研究，證實人工反式脂肪對人類心臟健康的危害大於飽和脂肪，昨遂建議將人工反式脂肪從「一般公認安全」的食品添加劑中剔除，並列為不安全食 物成分。食物製造廠商日後如未經當局許可，不可在加工食品中添加人工反式脂肪。至於某些肉品和乳製品中自然含有的小量反式脂肪，則不受此項政策影響。

美料年減二萬病發七千死亡

美國當局會在未來一個月諮詢公眾及業界，再按不同食品的情況，訂定落實推行時間。當局相信一旦禁用人工反式脂肪後，每年可減少兩萬宗心臟病病發個案，亦會減少七千人死亡。


為確保糕餅鬆脆可口，不少食品製造商會加入人工反式脂肪。

人 工反式脂肪會增加人體內的壞膽固醇，同時減少好膽固醇，導致患心臟病風險上升。美國為保國民健康大膽提出禁用建議，反觀香港目前只靠食物安全中心向業界發 出《減少食物中反式脂肪業界指引》，協助業界生產和推廣較低脂肪含量的食物，未有任何規管措施；以及規定預先包裝食物，須在營養標籤上，列出反式脂肪的含 量，但毋須細分是否含人工反式脂肪。

香港食物安全中心昨回覆只稱會密切留意美國FDA建議。食物及衞生局副局長陳肇始昨回應，亦只重申港府會繼續監察食物含反式脂肪情況及國際趨勢。她指，本港食物反式脂肪含量有所下降，反映食物製造業界亦逐漸注意該問題。

香港營養師學會候任會長丁浩恩稱，本港目前無硬性規定食品中禁用人工反式脂肪，只是建議業界減少使用，市民仍有機會攝取，所以美國的建議值得港府借鏡，可進一步確保市民健康。但他相信業界阻力大，難以一步到位。

港飲食業指禁用亦影響不大

香港餐飲業協會會長黃家和表示，港府及醫學衞生界組織近年一直有宣傳，人工反式脂肪危害健康，年前實施的標籤法亦將反式脂肪含量表列，他相信愈來愈多市民關心此課題。業界亦正逐漸減少使用，估計過去三年，本港人工反式脂肪原料的使用量，下降超過三成以上。

他指出，人工反式脂肪原料主要來自東南亞地區，成本較天然油脂便宜約三成，即使本港亦立法全面禁用，天然牛油仍可造出美味可口的食物，影響有限。

東方綜合報道

美國研禁人工反式脂肪  高永文稱積極參考

http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20131109/51887028

為減少心贜病發個案，美國食品及藥物管理局提出禁止在食物中加入人工反式脂肪。但本港只強制預先包裝的食品，要在營養標籤列明反式脂肪的含量。食物及衞生 局局長高永文稱，外地全面禁止使用人工反式脂肪的國家不多，食物安全中心會向美國當局查詢更多資料，會以非常積極的態度，參考美國方案背後的科學理據和推 行方法，當局不排除有會進一步行動禁制使用反式脂肪。

研究指人工反式脂肪會增加人體內的壞膽固醇，好膽固醇則同時滅少，容易誘發心臟病。美國當局相信禁用人工反式脂肪後，每年可減少2萬宗心臟病發的個案。

１０個常見的、危險的伸展動作

１０個常見的、危險的伸展動作

你是有樣學樣的運動公園派嗎？或經常照著健身節目做運動嗎？小心，有些動作做不得， 讓中華民國體適能協會的教練陸文灝告訴你，如何做安全的伸展動作...

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5018409&page=1

運動人人都要做，但可不是每個動作都可以做，運動安全是最應該注意、卻也最容易被忽略的一點。一般人的運動觀念是沒事隨便動一動，無論是公園裡學來的、電視看來的、自己發明的動作，反正動一動對身體有益。

但是你知道嗎？中華民國體適能協會教練陸文灝說，就連健身房教練、國家代表隊的運動員都可能做出不安全的動作。

正確的動作也須注意安全訣竅，「動作不要誇張，剛剛好就好，」致力推廣務實正確運動觀念將近六年的陸文灝說，很多傷害就發生在那一秒鐘，所以做運動不要逞強，「我們一點風險都付不起的。」

而且她強調一個隔離（isolation）的觀念，也就是說要練哪一個部位，就動那一個部位的肌肉，這樣才會有效果，也比較安全。陸文灝特別指出以下10個常見的、危險的伸展動作，並且提供正確、安全的替代動作，讓你愈運動愈健康。

1.站立屈體前彎（圖解）

▲禁忌動作：
站立前彎時，直腿、鎖膝蓋、弓背，手碰地之後下壓震動。
▲可能傷害：
站立時把膝蓋打直鎖死，手硬伸到地之後還下壓震動，容易造成椎間盤突出、膝蓋痛、後腿韌帶鬆弛，久而久之會形成骨刺。
▲替代動作：
前彎、屈髖、屈膝、背打平，手到地之後放掉，不震動。柔軟度好的人才將膝蓋慢慢伸直，但不完全伸直。

▲強化部位：
伸展背部和後大腿。

2.屈膝平行半蹲（圖解）
▲禁忌動作：深蹲震動。
▲可能傷害：蹲馬步時屈膝過低，膝蓋超過踝關節或腳尖，膝蓋容易受傷。
▲替代動作：蹲馬步時，手放大腿上，腳尖向前平行擺正，屈髖、屈膝，臀部往後坐，膝蓋不可超過腳尖，最好在踝關節正上方，收腹、挺胸、夾臀、肩膀下壓。
▲強化部位：強化臀大肌與股四頭肌，可改善O型腿與X型腿。

3.360度繞頸（圖解）
▲禁忌動作：360度繞頸。
▲可能傷害：後彎加旋轉容易造成椎間盤突出。
▲替代動作：臀部坐在椅子前緣三分之一的地方，挺胸，順著胸口畫180度繞頸。
▲強化部位：伸展脊椎，促進頸部血液循環。

4.站姿旋轉加後彎（圖解）
▲禁忌動作：兩腳站定，膝蓋鎖死，折腰、縮肩、駝背、挺肚、骨盤前傾、壓腿震動，兩手高舉，後彎加旋轉。
▲可能傷害：後仰加震動易造成椎間盤壓迫磨損。
▲替代動作：挺胸，壓肩、收腹、夾臀，屈髖、屈膝、背打直，手放在腰際，挺胸，頭抬到正上方即可。或者兩手拉高，在正前方畫圈，不要往後彎。往下畫圈的時候吐氣，起來的時候吸氣。剛開始先畫半圈，能力好的圈可以畫低一點。
▲強化部位：伸展胸肌、腹肌、臀肌、背肌，並且促進上半身的血液循環，使脂肪不易堆積，並且讓血液到達手指的末梢神經，改善手腳冰冷的症狀。

5.犁鋤式（圖解）
▲禁忌動作：腳往頭部上方折起來，附加下壓動作。
▲可能傷害：頸部過度壓迫容易傷脊椎和頸椎，有高血壓和患有骨刺的人不能做。
▲替代動作：「橋式」—躺平，膝蓋打開與肩同寬，手可撐在腰間或平放在身旁，夾臀並抬高，像一座橋的姿勢。
▲強化部位：緩和刺激頸椎和背椎，同時伸展腹肌和背肌。

6.大風車（圖解）
▲禁忌動作：兩腳站開比肩寬，彎腰，右手往左邊腳踝伸，左手往上揚；左手往右邊腳踝伸，右手往上揚，兩邊交替做風車般的快速轉體動作。
▲可能傷害：除了腳之外沒有固定點，臀部左右扭動，容易閃到腰，還會傷背、傷膝蓋。
▲ 替代動作：坐在椅子前緣三分之一的地方，背部挺直、收腹，手拿健美棒、拖把或曬衣服用的長竿子，放在肩膀後，做固定轉體動作。吐氣的時候轉向椅背，停留約 5秒鐘，吸氣的時候回到正面，再做另一個方向；另外還可以做側邊彎腰的動作，面向前方，手拿棒子撐在肩膀後面，往腰部彎曲。
▲強化部位：運動腰部和背部。

7.直腿仰臥起坐（圖解）
▲禁忌動作：膝蓋伸直，兩手抱頭拉著脖子往上坐起，下巴頂住胸口，是用背部和手部的力量，身體起來時兩腳離地，起來後用力往腿部壓。
▲可能傷害：人躺平時，背部呈現脆弱的懸空狀態，此時仰臥起坐若使用背部的力量，背部肌肉容易拉傷，並且造成脊椎受傷。

▲替代動作：為了保護背部必須要屈膝，腳始終保持在地面上，不可浮動。然後縮肚，起來時意識集中 在腹部，兩手輕輕扥頭，坐起和躺下的姿勢都要保持下巴與胸口有一個拳頭的距離。身體起來之前的時候先吸氣，吐氣之後縮腹，背貼住地板，肩部輕輕抬起，身體 只要上升15∼30度即可，還原後再吸氣。
▲強化部位：加強腹肌。

8.倒踩腳踏車（圖解）
▲禁忌動作：手撐在腰間，身體與頭部成90度直角，在空中做踩腳踏車的動作。
▲可能傷害：頸部過度壓迫容易傷背椎與頸椎。
▲替代動作：抬腿時在下背部放一個枕頭支撐，腳在臀部或腹部上方踩動，而且要屈膝比較安全。另外可以把腿擱在牆上，也會達到相同效果。
▲強化部位：消除腿部疲勞，運動小腿，避免腿部靜脈曲張。

9.平躺直抬雙腿（圖解）
▲禁忌動作：躺在地上，將兩腳直直抬高，並且往頭部方向甩動。
▲可能傷害：背部沒有支撐的情況下直抬腿，容易傷脊椎，而且這個動作只用到髂腰肌與背部的力量，腹部是突出來的，因此無法有效訓練腹肌。
▲替代動作：「反仰臥起坐」－屈膝平躺，吐氣，腹部用力下壓，臀部微微離開地面1∼2吋即可。
▲強化部位：強化下腹肌。

10.跨欄式伸展（圖解）
▲禁忌動作：坐在地上，右腿往前伸直，左腿的膝蓋往外翻，折到後方，身體沒有挺直，往右腳踝下壓震動。

▲可能傷害：膝蓋外翻容易使得膝蓋內側十字韌帶鬆弛，下壓震動時容易傷脊椎。
▲替代動作：「4型伸展」—右腿伸直，左腿膝蓋往內折進來，背部挺直，肩膀放鬆，挺胸，眼睛看著腳尖。或用彈力繩勾著腳，手拉彈力繩，上半身挺直。膝蓋韌帶鬆弛的人可以在膝蓋下方放一條毛巾，保護膝蓋。

保持這個姿勢30秒以上，再換邊做。
▲強化部位：大腿內側、後側和下背部。
動作示範：NIKE體適能推廣大使
中華民國體適能協會教練陸文灝
延伸閱讀：《康健雜誌》27期陸文灝—運動助我抗癌

這樣吃，真的不會老！

這樣吃，真的不會老！

缺乏優質的基因沒關係，只要實踐長壽的飲食及生活方法，你也有機會青春常駐。

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015801

不論古今中外，為什麼有些人可以活得比一般人久，甚至身體沒有病痛，始終令人感到好奇。

有人認為那是天生基因好，不然為什麼抽菸又喝酒，喜歡油滋滋、高膽固醇的食物，到老還能不生病又長壽。
不過，並非每個人都是幸運兒，無需後天積極經營健康，就能長命百歲。如果沒有好基因，那如何生活，如何吃可以活得更久？
現代醫學及科學研究慢慢找到可能的答案，長壽的秘訣其實並不單純，它不是中國古代道士修煉的不老仙丹，也不是亞歷山大大帝尋尋覓覓的青春之泉，它可能是優質的基因＋正確飲食＋活動＋正向樂觀＋好的生活環境＋……，還有很多其他沒被發現的原因。

不過令人振奮的是，如果生活方式正確，我們的確可能多活10年、20年，就算你並不想活那麼久，但至少這些長壽的秘訣能幫你邁入老年之後，沒有病痛纏身，擁有令人滿意的生活品質。
先從日常飲食開始吧！這永遠是大家最感興趣的話題，而且也最容易實踐。我們經常問健康的人：「你平常吃什麼？」然後跟著他一樣吃，希望因此讓自己更健康。

醫學研究人員一樣很好奇，他們在實驗室裡做研究，並且造訪世界上聚集最多百歲人瑞的長壽村，試圖找到究竟什麼樣的飲食內容及方法，可以讓人長壽。

少吃一口活更久

近幾年的研究發現，只要少吃一些東西，就可能獲得長壽和健康。

不論是實驗老鼠、狗，或是最接近人類的靈長類，都得到相同的結論──限制攝取飲食（減少攝取熱量）的動物，比不限制的動物活得更久。

長年投注於抗老醫學研究的菲力普．米勒醫師，在他的著作《真的不會老》中指出，限制熱量會使體內因自由基造成的氧化傷害及發炎反應都減少，而且血脂肪也比較低，因此能阻止老化，防止疾病發生。

走出實驗室，研究人員從世界知名的長壽島──沖繩島居民身上看到，攝取較低的熱量真的可以延緩老化。

一項由美日醫學專家共同攜手進行的「沖繩人瑞研究」發現，沖繩長壽的老人每天攝取熱量比日本少了20％，比美國人少了40％，換算下來，他們每天只吃1200～1300卡的食物。
你可以從任何時候開始減少每天攝取的熱量，即使60歲才開始也不會太晚，因為動物研究發現，每天只吃一般老鼠食量七成的老鼠，活得比較久，就算讓老鼠在生命晚年才開始控制熱量，仍然可以延長壽命。而後繼續對猴子做的類似研究，結論仍一樣。

吃愈多種食物愈長壽

沖繩的老人雖然吃得較少，但他們攝取的食物種類卻很多，平均一天達18種，主要包含大量的各種蔬菜（經常在吃的就超過20種之多）、豆類、黃豆製品、五穀雜糧，及魚類、海鮮、海藻，和少量的豬肉、家禽及乳製品，幾乎全是熱量低、油脂低，但是營養品質很好的食物。

他們幾乎不吃沒有營養的空熱量食物，例如含糖飲料、甜食。而且非天然、或過度加工的食品也不會出現在他們的餐盤裡。因此即使他們攝食量偏少，仍然能保持營養均衡。
從魚、植物性食物攝取蛋白質

不同於生活在現代富裕地方的人，蛋白質的主要來源是肉類，尤其是大量的紅肉，百歲人瑞們很少吃肉，他們主要從魚類、海鮮及黃豆、豆類等植物性食物來攝取蛋白質。

台灣的離島金門，居民平均餘命比台灣多了2歲，同時是全國百歲人瑞比例最高的地方。高齡長者的飲食主要是番薯、南瓜及大量蔬菜，他們幾乎不太吃肉，而是吃島上容易取得的魚類、海鮮。

沖繩的老人也吃很少的肉，他們雖然吃豬肉，但只佔整體飲食的3％左右，主要的蛋白質來源是魚，及大量黃豆製品，兩者加起來佔了23％。
美國加州有一群基督復臨安息日會的教徒，平均壽命比美國人長，除了因為有虔誠的信仰幫助他們憂慮較少，他們吃得也簡單，是不吃肉的素食者，而由堅果和豆類來攝取蛋白質。

吃粗糙榖類不怕胖

沖繩老人還吃大量的米飯麵食，一天6份以上，佔整體飲食的三分之一。

除了白米，他們也吃許多未精製的全榖類，例如喬麥麵。
菲力普．米勒醫師指出，糖類及精製的碳水化合物（白米、白麵條、白吐司等）會快速被消化吸收，然後突然升高血糖，促使胰島素釋出，清除血液中的糖分。

這些精製的碳水化合物吃得愈多，就會有愈多胰島素釋出，而胰島素會讓過多的糖轉變成脂肪，貯藏於體內，造成肥胖。

並且，高血糖會使身體的發炎反應與糖化過程惡化，破壞免疫反應，促使疾病發生，同時也會抑制生長激素釋放，因而加速老化過程。

相反地，由全穀類製成的全麥或雜糧麵包、全麥麵條，或糙米、五穀米等，遠比精製的榖物食品健康，因為全穀類中含大量的纖維，減慢了升高血糖的速度，提供的能量比較持久，不會造成血糖忽高忽低的現象。而且全穀類食物保留的維生素比較多，比起精製的碳水化合物更營養。

綜合到目前為止的研究結論，及百歲人瑞現身說法，建議你將10大類長壽食物放進每天的菜單裡，而且專家還要告訴你，大忙人即使經常外食，也可以每天飲食多元的方法。

 

臥姿看健康影響！找出適合自己最佳睡姿

臥姿看健康影響！找出適合自己最佳睡姿

（辰星美容美體spa館部落格）


近年來，有愈來愈多研究者從睡眠的臥姿來看健康，研究人員表示，睡眠的姿勢，除了仰臥，還有右臥、左臥和俯臥位四種睡姿。研究顯示，舒服的睡姿不但能讓人一夜好眠，還有助於緩解身體的不適，變得更健康。現在，我們就來談談這四種睡姿的特色與重要性：

仰臥睡姿（平躺）
仰臥是一種全身放鬆的姿態，但這種睡姿特別容易打鼾，尤其是身體肥胖的老年人更甚之。打鼾發出的聲音，不僅打擾到別人，也很容易導致肺內氣體交換而出現低氧血症，嚴重者還有睡眠呼吸中止症之堪慮。

另外，愛美的女性注意了，平躺不易擠壓到脖子，頸部較不易出現皺紋。


右臥睡姿
右側睡臥是醫師建議的最佳睡姿。容易打鼾的人，側睡較不易發生，這是因為舌頭較不會卡到喉嚨，另外，脊椎受傷或容易腰酸背痛的人，也較適合側睡。

側睡有兩種，其中右臥又比左臥好，因為心臟在左側，較不易壓迫到心臟；但右臥容易壓迫右側肢體，而出現酸痛麻木等狀況。就中醫氣功與氣血循環來看，主要是建議側睡，由於動作很像洞窟臥佛的姿勢，所以也稱「臥佛法」。


左臥睡姿
左臥容易壓迫左側肢體、使胃排空減慢，老年人最好睡仰臥和右臥。由於心臟及胃部皆位左側，一旦左臥則容易壓迫心臟及胃部，所以心臟有問題或胃病的人最好選擇右臥。


俯臥睡姿
俯臥不僅會影響呼吸，也容易導致脊柱彎曲，使肌肉及韌帶增加壓力，並且阻礙臉部肌膚的血液循環，此外，胸部、心臟、肺部也會因受到擠壓而增加壓力，所以不適合老年人、嬰幼兒或愛美的女性。

然而，不管哪種睡姿，最終都要能讓自己睡著、一夜好眠，才是適合自己的最佳睡姿。

如何知道自己缺什麼維生素

如何知道自己缺什麼維生素

現實生活中，嚴重缺乏維生素的人不多，但陷於隱形維生素不足的卻不少，如不重視，長期下去，則會由於維生素的缺乏而導致疾病。一旦缺乏維生素，到底會有什麼病症呢？
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皮膚粗糙、瘙癢、指甲出現深刻的白線，頭髮乾枯，記憶力減退，心情煩躁及失眠，眼球結膜乾燥，泌尿道結石。應多吃牛肝、雞蛋、紅黃色蔬菜，水果和魚肝油。
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骨質軟化、兒童患軟骨病。應多食魚類及蛋類、多曬曬太陽。

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對聲音過敏，對音響有過敏反應，小腿有間歇性的酸痛，患腳氣病、神經性皮炎等。應多吃豆類、穀類、硬果類、水果、牛奶和綠葉菜。

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口角發炎，出現各種皮膚性疾病，如皮膚炎、陰囊炎等，手肢有灼熱感覺，對光有過度敏感的反應等。應多進食動物肝臟、牛奶、雞蛋、豆類、綠色蔬菜。

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舌苔後重、嘴唇浮腫、舌痛、唇痛、頭皮特多，口腔黏膜乾燥。應多進食酵母。

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行動易失平衡，身體會有間歇性不定位置痛楚，手指有麻刺感，應多進食動物肝臟及酵母。

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無過度勞累，環境急劇改變或其他器質性疾病等客觀原因，但卻常感疲勞，常易感冒、咳嗽、抵抗力下降、牙齦經常出血，傷口難愈，舌頭有深痕等。應多進食柑、橙、柚子、紅棗、酸棗等。

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舌炎、皮炎、食欲不振、消化不良、嘔吐、頭暈、記憶力減退。應多進食粗糧、綠葉蔬菜、動物肝臟、花生、蛋白質等。

人體的外部器官也會發出維生素不足的信號：

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若發現口角發紅，長期乾裂，而且口唇和舌頭疼痛，你很可能患上口角炎，口角炎多為缺乏鐵質和維生素B2（核黃素）及維生素B6造成。補充辦法是多吃菠菜等綠葉蔬菜，常食豬肉、牛肉、肝臟、豆類等，也可服維生素B族營養丸。

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唇部開裂、脫皮、唇線模糊，是唇病的徵兆，說明你缺乏維生素B2 及維生素C。補充辦法是多吃青菜、柑橘、番茄、瓜果、馬鈴薯等，或服用維生素B族營養丸和維生素C片。

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若發現舌尖兩側發黃或發白，說明你欠缺葉酸和鐵質。缺乏這種物質，將阻礙紅細胞的產生，從而引起舌炎、貧血、胃腸功能紊亂，生長發育不良。補充辦法是多吃動物肝臟、菠菜、黑麵包或服用含有葉酸成分的維生素B族營養丸。

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若鼻子兩邊油膩光亮發紅，說明你體內缺鋅。缺鋅會引起食欲不振和新陳代謝障礙。不過大部分食品中都含有鋅，只要不偏食，缺鋅現象可以得到糾正，亦可服用含有鋅的多種維生素營養丸。

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指甲上有白點，表示缺鋅；指甲容易斷裂，說明缺鐵。缺鋅、缺鐵有時可能會同時才出現。補充辦法是多吃菠菜、動物肝臟和豬、牛羊肉，服用含有鋅的多種維生素營養丸。

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脫髮、頭髮拔出時無痛感、發絲易纏卷，說明你缺乏維生素C和鐵質。而頭髮色澤變淺、變淡，是維生素B12偏低的信號。調節辦法是多吃乳類食品、肝臟、魚類和豆類或補充維生素B族營養丸。

如果發現有上述現象，尤其是中老年人，最好請教醫生，不要自作主張亂服維生素藥片，否則對身體反而有害。

從保健資料中獲悉，專家建議補充維生素的最佳途徑是通過天然食品，而不是化學合成的藥品。

http://tw.myblog.yahoo.com/hlele3109/article?mid=134514&prev=135186&next=134512&l=a&fid=79

吃大閘蟹的人，是世界上最勇敢的人!

吃大閘蟹的人，是世界上最勇敢的人! 最近每天上來我診所睇症的人, 十個有七個都問我, “我很喜歡吃大閘蟹, 可以吃嗎? 每季最多可以吃幾多隻呀?” 我告訢他/們我一隻也不吃, 尤其是有子宮肌瘤, 朱古力瘤, 子宮內膜移位….. 等等屬於雌激素過盛(Estrogen Dominance) 症狀的女士, 更加要碰也不要碰; 現在和大家分亨下列的報道: 據媒體報導，耶魯大學經濟學教授陳志武去年在北大演講時，談到毒黃鱔問題。

他說，當年七月，他到蘇州參加會議用餐時，一位科學院環境研究所知名學者對他說，你們知道如今的黃鱔為什麼長得這麼快嗎？ 就是因為飼養者用了生長激素，人吃黃鱔，這些激素在人體內七、八年還要發揮作用。 '陳志武說，聽到這話之後，嚇得那些與學者們沒人再敢吃黃鱔了。 陳志武還說，'我有一個親戚是賣豆芽的，他對我說這些豆芽不能吃，用了激素，本來要五天才能長大的豆芽只要一天就長好了。本村人知道這些，都不去買這種豆芽，都是賣給廣州，一卡車一卡車，一夜之間就到了廣州菜市場。' 

不僅黃鱔、豆芽，還有廣東、香港人最愛吃的大閘蟹，也是用生長激素餵養的。 江蘇是中國盛產大閘蟹之地，有 600多個蟹場。香港廣東的大閘蟹，多是從江蘇運來的。香港壹週刊去年十月報導說，'香港人喜歡吃大閘蟹，蟹價越來越便宜，幾乎成為市民家常便菜。大閘蟹賣得愈便宜，市民吃得愈凶。 大閘蟹怎麼越賣越便宜，是大豐收嗎？該刊記者專程到江蘇蟹場採訪，結果發現? A那些大閘蟹都是用激素快速養成的。陽澄湖大閘蟹一般至少兩年才能長到二兩以上，但江蘇養殖場的大閘蟹，使用激素之後，都是一年蟹，當年下苗，當年養成上市。 

壹週刊的記者把從江蘇蟹場買回來的螃蟹送到香港'標準及檢定中心'化驗發現，蟹肉不僅有生長激素，還有多種對人體有害的抗菌素。 江蘇使用'高科技'養蟹聞名的'大發水產養殖場'徐場長對香港記者說，'從蟹苗到上市，至少要十種藥，例如氯黴素、土黴素、乙醇、痢特靈、諾氟沙星、恩諾沙星、病毒靈、多西黴素、己烯雌酚等等。'他還謙虛地說，他們比較守本份，福建人更毒，在蟹產卵時喂避孕藥，這樣母蟹不會變瘦，蟹苗更容易長大。說著，這位蟹場負責人撈出兩隻大蟹對記者說?'你看看，多凶，不吃藥哪有這麼凶！' 

當記者問這麼做不是害人嗎？這位場長直率地說，'現在的魚類、家禽類，哪一樣不是靠藥物長大的！'你不這樣做，別人做，你還能做生意嗎！香港記者在江蘇蟹場看到，'工人將藥物攙入飼料，站在船上撒飼料，有如天女散花。'江蘇的大閘蟹，多數外銷香港、廣東，而且使用飛機運，當晚撈蟹，次日上午就運到香港、深圳，下午就上市，晚上香港人就吃到嘴了。那位徐場長透露，為了防止運輸途中大閘蟹死亡，他們在捕蟹前再喂一次抗菌素。而24小時後，那些抗菌素就經蟹肉到了港人肚子?。 香港記者說，在'大發養殖場'附近路上，隨處可見'蟹藥店'。他們進去一家，賣藥人一下子拿出十多包不同種類的藥物，並告訴記者用法為土黴素每百斤飼料攙500顆、痢特靈每百斤飼料! 攙 8兩、乙醇每百斤飼料攙 9兩…… 壹週刊記者把從港九、新界、深圳、江蘇四個地方買回的12只大閘蟹，送去化驗，結果發現11個樣本有土黴素， 6個樣本有氯黴素。土黴素屬'過時'抗菌素，因副作用太多，已很少使用；而氯黴素屬香港違禁物質，因會壓抑骨髓功能，影響人體產生血球和血小板，導致貧血、抵抗力下降和凝血困難問題。 孕婦吃了含有土黴素的毒蟹，胎兒的骨質會變灰、變脆。香港記者在江蘇瞭解到，蟹場附近的女性，很多因吃了帶毒的大閘蟹而有流產症。在'大發蟹場'附近住的周紅梅說，'我生在水邊，吃水產長大，懷上三個孩子都流產。 後來醫生禁止我吃螃蟹，說裡面的藥物會對我不利，我照做了，才有了這個小寶寶。' 除了使用激素、抗菌素，江蘇的蟹場還使用死貓、死狗、死鴨禽等喂養大閘蟹。江蘇'新群蟹場'被稱為'李叔'的負責人的床下就放著兩隻未剝皮的死狗，還有一堆死雞鴨。他說，'一星期放一次，蟹特別喜歡吃爛肉！'香港記者看到蟹塘中浮著一隻剝了皮的死狗，兩隻大閘蟹爬在狗上進食。水面的狗血紅中帶紫，狗頭呲牙咧嘴，樣子很恐怖。 但那位'李叔'卻很輕鬆地從他的床下拖出一隻死狗，剝去皮毛，拎著狗腿對記者得意地說:'這是天然飼料，我的蟹營養! 豐富，從小吃肉，不象別人的蟹從小吃藥！'但這些狗都是走私團夥將路上把偷來的狗用毒氰化鉀毒死後，拿來出售的，本身就是毒狗。

養蟹的人說，現在大閘蟹飼料有兩種:素和葷。吃素就是喂激素，以及土黴素、氯黴素，金黴素等抗菌素；吃葷就是往蟹塘扔死狗、死豬、死雞、死 老鼠、死魚、死蝦，這叫'天然飼料'。 江蘇陽澄湖出產的大閘蟹最出名，但據水產部門統計，陽澄湖的一級大閘蟹，每年只產一萬三千隻。但去年香港人吃了一千三百萬隻螃蟹（平均每人吃兩隻），可見大部份都是冒牌貨。江蘇淡水研究所工程師唐天德說，現在全中國除西藏外，都說出售宗陽澄湖大閘蟹，但八成以上是雜種蟹；是毒蟹。 廣東人、香港人還喜歡吃烏龜，認為大補。但養殖戶用避孕藥替烏龜龜肥，本來五、六年才長大的烏龜，現在 一兩 年就能上市。香港人和廣東人還喜歡吃蛇，但據深圳'晶報'報導，蛇場為了使蛇在短期內份量加重，也喂避孕藥。深圳、香港市面出售的蛇，體形肥肥大大的都是食藥蛇。廣州南方週末報導，中國每年生產700噸諾酮類（一種抗菌素），但其中有一半被蟹場、蛇場、烏龜場、黃鱔場等養殖業用掉；再加上其他種類的抗菌素，不知總數有多少噸，最後全部轉到了香港人、廣東人，以至各地中國人的肚子?，不知慢性殺死了多少國人。誰知道是不是這些毒藥經毒動物再轉化到人體後產生的呢 專家們不是說這種病毒以前只在動物體內產生過嗎。 這些毒螃蟹、毒蛇、毒黃鱔、毒烏龜等，只是當今中國摻毒食品的巨大冰山一角。在國人突然有了發財致富的機會、卻又處於一個無法無天的道德真空（既無宗教信仰，傳統倫理也全部淪喪）狀態下，那種不顧一切賺錢的欲念，可以誘發出人性中最冷漠、最惡毒、最瘋狂的部份。象往番茄、葡萄等水果上撒藥、塗色以增加鮮亮等，都根本不足一提了。在這種情況下，中國的食品檢驗制度又遠遠不完善，同時人為的腐敗漏洞比大閘蟹還多。 例如香港記者曾在江蘇蟹場問那位徐場長，'國家有沒有禁止或者化驗標準？' 徐場長毫不忌諱地說，'笑話，你不瞭解國情吧！放藥多少靠經驗。上市測試也沒個准，他高興就放行，不高興，再乾淨也沒用！' 

當年第一個吃螃蟹的人，被稱為最勇敢的人。但今天，敢吃中國大閘蟹的人，還是世界上最勇敢的人，進入了一不怕苦（吃蟹好辛苦）、二不怕死的境地。 但他們不是正在被'謀殺'嗎！你或許可以大略瞭解，什麼?病從口入，以及為何現在有越來越多莫名其妙的病了吧！