化療患者的飲食守則

化療患者的飲食守則

■ 最好少量多餐
化療會破壞味覺及嗅覺，病人沒胃口，吃不下太多東西，最好將多元的營養打成溫熱的奶漿或濃湯分次飲用。可以選擇高鈣黑芝麻豆漿、番薯五穀米漿、各類全豆漿、南瓜濃湯、芋頭五穀鹹粥等，補充植物性蛋白質。

■ 加入大豆胜肽以利吸收
大豆胜肽（Peptide）是將大豆蛋白經酵素水解後，把大分子蛋白質轉變成由幾個胺基酸組成之極小分子量物質。人體就是以胜肽的形式吸收蛋白質，所以大 豆胜肽的優點就是可快速、直接吸收，不會受到身體消化酶二次破壞，能促進人體生理功能的全面調整，迅速補充營養。加上胜肽本身的低蛋白抗原性，非常適合手 術前後、病中病後調養、乳糖不耐症及營養不良患者等作為長期營養補充品。

在蔬果精力湯中加大豆胜肽，不僅能增加優質的植物性蛋白質，還可以加速營養的傳輸並提升風味。大豆胜肽也可單獨沖泡飲用，加速營養吸收，減少肝臟代謝蛋白質的負擔。

■ 以米漿補充膳食纖維
我特別推薦糙米漿、五穀米漿及豆米漿。北醫楊玲玲博士曾經與台大醫院合作一項實驗，提供米漿給住在癌症病房的癌友，結果發現普遍有體力增加、疼痛減少的現象。這些營養價值高、膳食纖維含量多的全食物飲食，也可以預防化療和電療的另一個副作用，那就是便秘。

■ 喝精力湯修補口腔潰爛
化療或放療常見的副作用是口腔潰爛，而全食物精力湯正是這段期間最好的飲食方式，不僅便於補充營養，這些富含植化素、酵素、礦物質、微量元素和維生素的蔬 果汁或奶漿、濃湯，正好可以修補口腔潰爛，促進傷口癒合。特別是飲用冰涼的精力湯可減輕口腔潰爛的疼痛感，便於吞嚥。建議喝的時候先在口腔含一下，略為咀 嚼，讓精力湯與唾液充分混合，一方面避免脹氣，也可以在口腔多停留一會兒，發揮修補作用。