醫生變廚神 蛋糕無蛋真唔真
http://hk.apple.nextmedia.com/realtime/news/20130412/51343394
問題：「蛋糕是否一定要有蛋呢？」原來不一定的，更不一定要有奶！
常聽說吃蛋和飲奶都對身體好，但其實兩者均不是人人適合吃。估計有九成的亞洲人會出現乳糖不耐症徵狀，即是小腸缺乏一種消化乳糖的酵素乳糖酶，以至當人飲奶後，會因為小腸未能消化乳糖而引發腹瀉。另外，有2%幼童對蛋敏感，吃後會身痕和出疹。
為了幫病人避免食物敏感，食素五年的梁醫生自創一款「無敏蛋糕」，無奶、無蛋、無麥，絕對吃得安全健康！製法很簡單，先預備粟米麵包綜合粉，混合一湯匙
橄欖油。然後，把半個蕃薯壓碎，加入米奶，米奶是純植物飲品，由大米加工而成，沒牛奶成分。及後，把蕃薯加入預備好的麵粉攪勻，再放進模拿去蒸便成了。
無敏蛋糕食譜
粟米麵包綜合粉 280g
熟蕃薯(去皮) 200g
米奶 3/4杯
油 1湯匙
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