真正的修行~南懷瑾

真正的修行~南懷瑾

真正的修行不只是在山上，也不只在廟裡，更需要在社會中。要在修行中生活，在生活中修行。 

有的人整天打坐，磕頭，撥念珠，修了好多年，可是習氣、煩惱依舊，性格、心態依舊、沒有任何改變，這不是真正的修行。
你的工作環境也是你的道場，你的壇城。無論你從事什麼職業，都要把你的修行融入到你的工作中，面對境界曆事煉性，對人煉心。要盡你的責任和義務，要盡心盡力地做好你所承擔的一切，要制心一處，用心去做每一項工作。

把你的服務物件看成為父母眾生，一切為他們的利益著想，以真誠心對待每一個眾生，關心他們，幫助他們，理解他們，體諒他們，做眾生的公僕，全心全意地為他們服務。當你不求任何回報地去給予奉獻的時候，這就是你的修行，你會得到無比的快樂。你的事業、你的工作、你的一切都會順利。不要怕遇到違緣障礙，他可以曆煉你的心性，提高你的層次，增長你的智慧。

你的家庭就是淨土，就是你的寂靜處。要把你的淨土打掃的乾乾淨淨，佈置的清淨莊嚴，要任勞任怨的盡你的責任和義務，擦掉灰塵就是擦掉你的業障，掃除垃圾就是掃除你的煩惱。你的家人都是你的親人，都是你的父母眾生、兒女眾生，都是你的金剛道友，要關心他們，照顧他們，尊重他們，不要傷害他們，怨恨他們。各有各的因緣，各有各的福報，你執著什麼，什麼就會傷害你，你執著誰，誰就會讓你傷心，一切都要看成如夢如幻，放下所有的妄念，但放下不是放棄，該做的還要去做，還要做。人生就如同一場戲，戲已經開場了，你就要演下去，但是你要明明白白、清清楚楚的知道，你是在演戲，哪里有真的夫妻？哪里有真的兒女？既要演好你的角色，又不要假戲當真，其實人間並不是我們的老家，眾生只不過是匆匆過客而已，有什麼可執著的，有什麼可計較的，少說一句又能怎樣？退一步又能怎樣？

凡事不要只考慮自己，要多為對方考慮。只有去掉了自私、自利、自愛，你才能夠自在。當你真正有了慈悲心、菩提心，你如理如法地修，真心誠意地去做，別人自然會尊重你，喜歡你。你怎樣對待別人，別人也會怎樣對待你，不要總是怨天尤人，不要總是挑別人的毛病，看別人不順眼，不要總想去改變別人，先調整好自己的心態，修好自己的心，一切境都會隨心轉。

當你以寬闊的胸懷容納一切，包容一切的時候，你就不會有想不通的事，看一切人都是好人，看一切事都是好事，看一切境都是好境，你如果能經常查找自己的缺點，能不斷地去掉我執，這就是修行，否則修什麼呢？

其實，修行和生活，工作並不矛盾，佛性是我們每個人都具有的，然而人們陷入了繁忙的事務，到處奔走尋求，忘記、失落了自我，不知道最重要的、最寶貴的東西應該從自己心中尋找。佛就在心中，真正的佛就是自己的心。我們一定要有信心，信心有多大，成就有多大。認真學，堅持修，好好學，好好修，今生一定能夠解脫，今生一定能夠成佛。

生病的人，要找回健康；失業的人，要找份工作；傷心的人，要找到快樂；失望的人，要找到希望。我們一生幾乎都在為找事業、找朋友、找財富、找功名而忙碌，甚至一生一世都在找尋，仍然找不到自己想要的。其實找來找去，找自己的心最重要。

怎樣找到自己的心？

第一、成就內心的真佛。有句偈雲：佛在靈山莫遠求，靈山就在汝心頭；人人有個靈山塔，好向靈山塔下修。每個人心中都有一尊本來佛、自性佛，卻在耳娛聲色中追逐迷失，找遍外在一切，忽略自家珍寶，空在世上幾十年找不到真正的自己，很是可惜。因此，我們要作一個有智慧的人，向心內覓佛，成就內心的真佛。

第二、點亮內心的燈光。現代人強調淨化環保、淨化社會，其實最主要的還是要先從淨化自己、淨化心靈做起。因為我們的心，經常被愚癡、黑暗、無明、煩惱所遮蔽。我們每個人的自性中，都有一盞心燈，點亮這盞智能的燈、般若的燈，就能趕走無明、煩惱。有謂美容、美顏、美姿，不如美心，點亮內心的燈光就是美心。

第三、治療內心的病患。身體生病了要看醫生，心理生病了該怎麼辦？有人求神問卜，有人看心理醫生，不過最究竟的，還是自己要做自己的醫生，因為自己內心的病，自己最瞭解。佛說一切法，為治一切心；若無一切心，何用一切法？佛陀說法，就是要治眾生的八萬四千種煩惱病。所謂勤修戒定慧，息滅貪瞋癡，用戒來治貪，用定來治瞋，用慧來治癡，身心才會解脫清涼。

第四、發掘內心的財富。外在的財富，隨時可能因為水、火、盜賊、貪官及不肖子孫等而消失。然而我們心內的財富，是偷不去，也失不了的。如：信仰、般若、慈悲、道德、精進、喜舍、慚愧等等，都是心中的財富，這是取之不盡、用之不竭的。你想擁有多少財富，就得看自我發掘多少了。

生活在世間，有人專找門路，有人愛找碴兒，找來找去，只有自找苦吃，自找罪受。唯有找到自家寶藏，心才會開朗，才會踏實，無論什麼樣的生活，都得心自在。

人和工程師 （上） | 楊大偉 | 東周刊 7月29日

正所謂「人如果沒有夢想，跟一條鹹魚有什麼分別」，假如今時今日任何公司還把上班看成只是大家「搵兩餐」的場所的話，那些公司相信會於不久將來失去 市場競爭力，因為真正能激發個人和團隊發揮最強的小宇宙，不止是工資和職銜，而是大家返工做得開不開心，同事和工作是否能刺激大家去進步，和最重要是大家 覺得工作本身是否有意義。

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人和工程師 （上） | 楊大偉 | 東周刊 7月29日

千里馬需要伯樂，伯樂依賴千里馬，這是千古不變的定律，亦是任何企業和團隊成功的根本。最近一次飯局，一位管理人問筆者：「我真羨慕你，有這麽得力的團 隊，熱誠和有能力之餘，他們的EQ更是讓我刮目相看，更重要是，我留意你團隊的人事轉動不多。你到底是怎樣組織你的團隊？是透過報紙、獵頭公司、還是那個 求職網站，找到這麽優秀的人才？」

其實無分企業或項目的大小，任何事情要成功，大家都知道「人和」是不可或缺的部分，而要達到「人和」，組班就是最重要的一步。很多公司只把職位看成一個 job description，將人才看成一張履歷表，忽略了要長遠組織一個具備「人和」的好團隊，中間必定有一件無形的東西，就是外國管理學常提及的team chemistry。

其實當任何一間公司，找來一班不相識又不相干的人來共事時，他們淪為散兵游勇是正常事。要做到一加一大於十的協同效應，找出每個團隊成員本有的DNA便十 分重要。這DNA指的不是大家一般看重的學業履歷或其他背景，而是每個人的個性、態度、品德、價值觀和願景等「軟履歷」。

大家聽到「願景」，往往想起一個國家或一個企業，很少會聯想到個人，但正所謂「人如果沒有夢想，跟一條鹹魚有什麼分別」，假如今時今日任何公司還把上班看 成只是大家「搵兩餐」的場所的話，那些公司相信會於不久將來失去市場競爭力，因為真正能激發個人和團隊發揮最強的小宇宙，工資和職銜只是很小的部分，大家 返工做得開不開心，同事和工作是否能刺激大家去進步，和最重要是大家覺得工作本身是否有意義，才是每天驅使我們起床也會期待上班的原因。

筆者聽過一位財大氣粗的老闆曾經說過，所有人最終都有一個價錢牌，能出得起價錢，沒有人是挖不過來的。這位愚痴的老闆顯然忘記了，因高薪挖角而加盟的人是 留不長的，因為當一個人只向錢看時，他的「忠心」對象便是銀紙而不是公司，就算你買到他的人，也買不到他的心。因此市場上有「打工皇帝」的同時，亦有一班 名氣大但經常換名片的「轉工皇帝」。

要組織一支具具備「人和」的正能量團隊，筆者深信個人的態度、品德、價值觀和願景才是要點，但筆者自問沒有「雷達」，在一個面試的時間將這些元素清楚地辨 認和看穿。面試真正最能幫助到的，是將沒有這些質素的人剔除出來，例子就是當遇到那些將「我的弱點是太熱愛工作」、「不請我會是貴公司的損失」作為答案的 朋友。

 既然不是靠一般面試，筆者組班當然要有自己的獨門「秘方」，但這「秘方」的特點其實是需要互動，在平常的情況下，讓筆者認識他們的為人和工作能力，之後再 因人而異去「度身訂造」他們在團隊的工作崗位。因此在筆者公司，經常出現先有人才有職位，而不一定是有職位才找人填補空缺。

在這個互動過程中，筆者不會稱自己為伯樂，相反覺得自己更像一個team building engineer，一個「人和工程師」，嘗試將同事的願景和團隊的願景連結，再將同事的強項和團隊的需要連結，因為這樣才能為整個團隊打下紮實的根基，和 構建一個長遠樂於共事和共同創作的團隊。
 
由於筆者的「招聘」大部分都不在招聘環境下發生，因此不少同事的加入，背後都是非常有趣和具參考價值的case study，當中更不乏一些甚「搞笑」的例子。（待續）

安穩實在

安穩實在

最近練習完靜心及站樁，每每感覺一種與已往不同的感覺。其很難用文字和語言表達出來，但的確讓人帶有實在、安穩、平靜、自在、舒服及力量感覺。

還記得年輕時的減壓方法，不外乎花些金錢去大吃、大玩一頓，的確讓人可擁有短暫觀感的快樂，但過後往往有點失落和空虛的感覺。

現在從忙碌的生活當中，每天抽點時間來練習靜心，使身心平靜下來，照顧一下自己的心身，閒來去當義工，不用花一分一毫，加上健康清淡的飲食，已十分愉快和滿足了。

於生活當中，能幹些不為明利和金錢的事情，回饋社會，給予別人，是恆常愉悅的基礎。


「放下貪嗔癡以虛其心，養生飲食以虛其身。」

6原則，安心吃素顧營養

6原則，安心吃素顧營養

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5015530

無論是為了趕上樂活風體驗一下當個素食主義者，或是純粹想要減肥而吃素，該如何健康吃素最重要？否則也可能越吃越胖或是營養不良丟了半條命。吃素的人常擔心某些營養不夠，尤其小孩、老人、孕婦，跟著《康健》6原則做補充，你可以更健康！

戴先生一家人因宗教信仰長年茹素，近來他正苦惱是否該調整3歲的兒子和懷著第二胎的太太的飲食，以免正需充足營養素的他們，吃得不夠營養。

營養學界的確常提醒素食者注意飲食的技巧，以免造成鐵質、維生素B12、鈣質及蛋白質的攝取不足，尤其是發育中的孩子、懷孕中的婦女及生病中營養不良的人，更需要注意。
不過別太憂心，只要掌握以下原則，人人都能健康吃素：

1.蛋奶素最好
吃素超過10年的萬芳醫院營養室主任金美雲建議，發育中的兒童及青少年、懷孕期的婦女、重病患者最好改吃蛋奶素。

奶類含有豐富的鈣質及蛋白質，蛋富含鐵質、蛋白質、維生素B群及卵磷脂，台安醫院營養師劉怡里建議素食者每週吃2~3顆雞蛋或每天1~2杯牛奶，補充容易缺乏的營養素。

2.添鈣強骨本
鈣質是構成骨骼及牙齒的主要成分，嬰幼兒缺鈣會生長遲緩、骨骼發育不全或變形，而且牙齒容易損壞；成人及老人則會有骨質軟化症及骨質疏鬆症。

彰 化基督教醫院營養部主任蔡玲貞在《素美食》書中為文表示，素食者的鈣質攝取量要比一般人增加20％，因為研究發現，奶素者的骨質密度比非素食者減少 3∼5％，長期純素者比奶素者更低。她提醒除了多吃奶品類、綠葉蔬菜類、豆類、黑芝麻、髮菜、及加鈣穀類等富含鈣質的食物外，還可搭配以下的生活小技巧， 以提高鈣質的吸收：

●含鈣食物可搭配維生素C一起吃，例如飯後吃水果、吃飯時配果汁。
●每天日曬15分鐘，增加體內維生素D促進鈣質吸收。
●少吃加工食物、飲料、高鹽食物，且不要吃太大量蔬菜，因為過多的纖維也會降低鈣的吸收。
●必須補充鈣片時，使用低劑量，一日多次補足，且最好在空腹時補充，有利吸收。

3.蛋白質互補法
豐富的蛋白質是成長中孩子、孕育新生命孕婦、修補身體機能病患所亟需。偏偏植物性蛋白質多屬於不完整的蛋白質，無法完整提供人體所需的8種必需胺基酸，可能缺少其中數種。

劉怡里營養師提醒素食者要善用「蛋白質互補法」，藉由多種植物性蛋白質食材的搭配，以彌補彼此的不足，例如糙米加黃豆、綠豆加薏仁、五穀饅頭。

而且要注意各類食品搭配法的多樣性變化，讓每天都能攝取到不同種類的營養素，除了豆類食品，堅果類及種子類食物也是不錯的蛋白質來源。

4.補鐵大作戰
鐵是血紅素與肌紅素的成分，可幫助氧氣在體內的運送；也是細胞色素的成分，幫助能量的產生。

劉怡里指出，懷孕後期的婦女需攝取足夠的鐵來供給胎兒，做為新生兒出生後4個月的生長所需。

雖然綠色蔬菜、全穀類、豆類食物都含有鐵質，但植物性來源鐵的吸收率（約5％）比動物性來源（約25％）低很多。

所以蔡玲貞營養師建議，素食者的鐵質攝取量要比非素食者多一倍，女生每天至少20毫克、男生15毫克，否則容易發生貧血的現象。

衛生署建議，含鐵食物可與含維生素C的食物或果汁一起食用，例如柑橘類、番茄、檸檬等，有助鐵質的吸收。咖啡和茶則最好在飯後兩小時才飲用，因為會干擾鐵質的吸收。

5.積極補充B12
維生素B12幾乎都存在於動物性食物（例如肉類、魚類、海鮮、奶品），所以長期吃全素的人很容易缺乏。

維生素B12不足，會影響造血功能，使胺基酸代謝過程中的同半胱胺酸代謝不良，進而導致心血管疾病。

劉怡里建議全素食者可請教醫師或營養師，積極補充維生素B12營養品。

6.鋅也少不得

鋅對於細胞的生長、孩童的身高發展有關，但多存在於動物性食品中，而且有些植物性的食物因含有較多的纖維及植酸，會影響鋅的吸收率，所以劉怡里並不贊成孩子從小吃全素。

長期吃素的兒童及青少年要加強補充鋅，可以多吃小麥胚芽、芝麻、南瓜子、楓糖漿等食物。
 

越野跑 – 熱量篇

越野跑 – 熱量篇

計算自己的熱量需要

長跑運動越來越受歡迎，馬拉松賽事更越辦越多，成為每年城中盛事。

不過，近年本港亦興起了不同的運動，當中包括越野跑。不同形式的長跑對健兒體能上有著的要求也不一樣。一般馬拉松，是一項考驗耐力，磨練意志的長跑運動；而越野跑除了跑之外，更包含了上山落斜，這不僅是一項耐力運動，同時亦是對靈敏度、彈跳力和意志力的挑戰。

越野跑是在野外環境中進行的一種中長距離的賽跑。健兒們的體力消耗是其中一個很重要的關鍵，不過，每個人的熱量需要也不同，今次就讓我們計算一下自己的需要吧！

運動員的熱量需要

根據世界衛生組織的建議，每天的熱量需要可以從以下的方式計算：
　
每天熱量需要 = 基礎代謝率ｘ活動量份數

年齡　▏ 男性基礎代謝率的計算▕ 女性基礎代謝率的計算
0 – 3　　▕ 60.9ｘ體重 – 54　▕　61.0ｘ體重 – 51
>3 – 10　▕ 22.7ｘ體重 – 495　▕　22.5ｘ體重 + 499
>10 – 18 ▕ 17.5ｘ體重 + 651　▕　12.2ｘ體重 + 746
>18 – 30 ▕ 15.3ｘ體重 + 679　▕　14.7ｘ體重 + 496
>30 – 60 ▕ 11.6ｘ體重 + 879　▕　8.7ｘ體重 + 829
>60 ▕ 13.5ｘ體重 + 487　▕　10.5ｘ體重 + 596

活動量份數的計算

　 輕量▕　中量▕　大量
男 1.55 ▕ 1.78▕ 2.10
女 1.56 ▕ 1.64▕ 1.82

－　輕量活動：步行4 至5 公里、購物、洗衣、高爾夫球
－　中量活動：單車、網球
－　大量活動：跑步、爬山、游泳、足球

個案一：　
男，22歲，65kg，為著十月份的越野跑賽事而每天進行高強度訓練

1. 基礎代謝率 =15.3ｘ體重 + 679
=15.3ｘ65kg +679
=1673.5kcal

2. 每天熱量需要 = 基礎代謝率ｘ活動量份數
= 1673.5ｘ2.10
= 3514.4kcal

這名參賽者每天的熱量需要為3514.4kcal.

朋友們，你們的熱量又需要多少呢??

Ms. Steph Ng
吳文琦小姐

香港中文大學運動醫學及健康科學碩士
英國諾桑比亞大學食物科學與營養學學士
澳洲體適能專業教練學院私人體適能教練

哪些食物不要混在一起吃？「地雷食物」大公開

哪些食物不要混在一起吃？「地雷食物」大公開

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?id=5018195&page=1

外食族三餐怎麼吃？多數人知道少油少糖的飲食原則，但有些食物卻是看似健康，實則為潛藏危機的「大地雷！」市售三明治、王米濃湯等，對一天的油脂攝取都十 分容易破表！除了為減肥而需避開高熱量食物，日常飲食中又有哪些「地雷食物」絕對不可以混在一起吃？以及怎麼吃才是最好？《康健》雜誌為您整理：

吃火腿三明治配優酪乳會致癌？吃肉又喝茶容易便秘？檸檬蝦裡有砒霜？
三不五時在網路上就會看到這類食物混著吃，對健康有不良影響的傳言，令人半信半疑又不免心慌慌。

究竟這些食物真是「錯配鴛鴦」？還是不過又一則不正確的網路傳言，《康健》請了營養專家為你解答。

〔╳不可以配對／○可以配對〕

○肉類＋濃茶
網路上傳說：茶葉中的鞣酸會與肉類中的蛋白質結合，成為收斂性的鞣酸蛋白質，使我們的腸道內蠕動變慢，延長糞便在腸道停留的時間，容易造成便秘。

事實是：如果你是飲食模範生，吃得均衡，這個問題不必擔心。因為鞣酸蛋白質雖然會讓腸子蠕動變慢，但是飲食中的其他物質，例如膳食纖維卻會刺激腸道蠕動。

「肉吃得多的人，尤其是攝取油脂高的蛋白質，腸道蠕動本來就會變慢，不一定要喝了茶才會，」台北醫學大學保健營養學研究所副教授黃士懿說。

萬芳醫院營養師張靜怡則指出，鞣酸會讓人體的蛋白質吸收力變差，所以平時蛋白質就攝取不足的人，最好戒掉飯後馬上喝濃茶的習慣。

另外，濃茶中的單寧會阻礙我們吸收鐵質。「單寧會和存在植物中的非血基質鐵結合，成為不可溶解的複合物，進而影響鐵質吸收，素食者比較要留意這個情形，」馬偕醫院淡水院區營養課課長趙強指出。

�怎麼吃比較好：營養師建議，儘量不要在吃飯中間或吃飯後馬上喝濃茶，如果可以的話，間隔1∼2小時再喝。

○豆漿＋生雞蛋
網路上傳說：你常吃生雞蛋加熱豆漿嗎？這種吃法會讓雞蛋中的粘液性蛋白與豆漿中的胰蛋白結合，而失去營養價值。

事實是：生的豆類中確實存有一種胰蛋白A抑制物，會影響蛋白質的消化吸收，但是豆漿已經是煮熟的，這種物質會被破壞，所以不會產生影響。

比較要小心的反而是生雞蛋遭到沙門氏菌污染的危險，如果熱豆漿的溫度不足以殺死細菌時，很容易引起腸胃炎，趙強營養師提醒說。

�怎麼吃比較好：雞蛋最好是煮熟再吃。另外，經常吃生雞蛋會抑制人體吸收生物素，缺乏這種營養素，可能出現皮膚濕疹、疲勞、食慾不佳、禿頭等問題。

╳酒＋胡蘿蔔
網路上傳說：胡蘿蔔中的類胡蘿蔔素如果和酒精一起進入人體，會在肝臟產生毒素，引起肝病。
事實是：酒精確實可能使某些類胡蘿蔔素由抗氧化物變成促氧化物，然後間接影響我們的肝臟。

肝臟是人體的解毒器官，當我們攝取太多營養素時，肝臟一樣會把這些營養素看做是外來物質，然後啟動解毒系統去解毒。

當類胡蘿蔔素的濃度很高時，碰上酒精，就會和自由基結合，使類胡蘿蔔素由抗氧化劑轉變成會攻擊正常細胞的促氧化劑，而肝臟在代謝過程中，會產生更具毒性的物質。

不過，如果我們吃的是天然食物，一般不會吃下很多的量，所以不容易出現這種情形。比較要注意的是自行服用類胡蘿蔔素補充劑造成的危險，黃士懿副教授認為。

�怎麼吃比較好：不要任意服用補充劑。另外要提醒大家，任何藥物或補充劑都不要和茶、酒、牛奶一起吃，因為會增強或削弱藥性。

╳香腸、火腿＋乳酸飲料
網路上傳說：常常吃三明治搭配優酪乳當早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料（含有機酸）一起食用，容易致癌。

事實是：這個說法是正確的。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等加工肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸（乳酸、檸檬酸、酒石酸、蘋果酸等）時，會轉變為一種致癌物質──亞硝胺。

�怎麼吃比較好：黃士懿副教授建議，不要常常食用這類加工肉品，當然更要避免和酸鹼質低的食物一起吃，以免增加致癌風險。

○蝦＋檸檬
網路上傳說：泰式料理中的名菜「檸檬蝦」吃了會導致中毒，因為檸檬中的維生素C會使蝦子裡含的金屬──五價砷轉變為有毒的三價砷，也就是我們在中國古裝戲裡看到，常用來毒死人的「砒霜」。

事實是：在實驗室裡，這種戲劇性的化學反應才可能出現。

除了蝦以外，螃蟹、龍蝦及貝類（蛤、牡蠣等）中都含有砷。理論上，高劑量的維生素C和五價砷經過化學催化作用，的確會轉變為有毒的三價砷。

不過我們一般飲食中，一次不可能吃下非常大量的蝦子，再加上調味的檸檬頂多用個一顆，所以維生素C的含量也不可能太多，如果要說吃下一盤檸檬蝦，就可能導致中毒，是太誇張的說法，趙強營養師認為。

另外，在烹調過程中，維生素C可能已經被破壞了，也就失去將五價砷轉變為三價砷的能力，黃士懿副教授說。

�怎麼吃比較好：由天然食物中攝取維生素C就沒有問題，但是要注意，不要擅自吃太多高劑量的維生素C片。另外，金屬類容易累積在海產的頭部，所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。

○白蘿蔔＋胡蘿蔔
網路上傳說：胡蘿蔔中含有一種維生素C分解酵素，所以不要將胡蘿蔔和白蘿蔔或其他含維生素C的蔬菜一起煮。

事實是：維生素C在烹調過程中，很容易就被破壞，所以蔬菜即使不和胡蘿蔔一起煮，也會流失大部份的維生素C。

另外也有人認為，不要將胡蘿蔔和水果一起打汁。趙強營養師則指出，因為並不能確定胡蘿蔔的量需要多少、作用時間要多久，才會造成破壞維生素C的結果，如果真的有疑惑，就不要把兩者混在一起打汁。

�怎麼吃比較好：攝取維生素C比較好的方法，建議吃芭樂、奇異果、草莓、柑橘類水果和生菜。

○菠菜＋豆腐
網路上傳說：菠菜、蔥或其他蔬菜中所含的草酸會和鈣結合成不可溶解的草酸鈣，影響人體吸收鈣質，而且容易患結石症。

事實是：我們的身體有調節機制，所以這種情形發生在我們身體裡的機會不高。

「除非攝取量很多，我們體內草酸和鈣的濃度都很高時，碰上了、結合在一起的機會才會增加，」黃士懿認為。但是，我們一般吃進的菠菜量不會太多，而且在烹煮過程中，草酸及一些營養素也可能遭到破壞，所以真正進入我們體內的草酸量其實是有限的，黃士懿解釋說。

再者，我們體內的血鈣濃度受到甲狀腺及副甲狀腺激素控制，會維持衡定的狀態，所以不會因為你攝取了大量的鈣質，血鈣就一直上升不下來，因此也減少了和草酸結合的機會。

�怎麼吃比較好：雖然影響程度不大，但是黃士懿副教授建議，如果兩者能分開吃，營養吸收的確會比較好，尤其是素食者，吃很多蔬菜，主要蛋白質來源又是豆製品，所以最好不要吃太乾的，如果料理中有湯汁，會比乾炒的風險小，因為水分可以稀釋濃度。


天生一對的食物
某些食物混著吃，可能影響營養素吸收，或不利健康，但有些食物卻最好能配成一對，為人體發揮較好的效果。

�鐵質＋維生素C
維生素C和鐵質是一對親密夥伴，因為維生素C可以促進人體吸收非血基質鐵（存在榖類、豆類及其他植物性食物中），對素食者尤其重要。「研究發現，75毫克的維生素C可以讓吸收率上升3∼4倍，」趙強營養師指出。

下次進餐之後，不妨喝一杯柳橙汁，或是吃一顆芭樂、奇異果等高維生素C的水果、幫助自己吸收鐵質。


�服用補充劑有訣竅

如果服用維生素A、D、E、K的補充劑，可以在飯後吃，因為吃飯時多少攝取了油脂，這一類脂溶性維生素比較容易被人體吸收。

在服用礦物質補充劑時，則要多喝水，可以讓補充劑崩解掉，有利人體吸收，黃士懿副教授建議。

（審稿專家：台北醫學大學保健營養學研究所黃士懿副教授）

拉筋術！

拉筋術！

http://likea.ezvivi.com/article/165119

筋長一寸，壽長十年。
 

第一招：二手手掌交叉互握，向上推伸展直到感覺到緊繃點停住，保持不動。
動作中配合呼吸，且停留１０秒鐘以上

　
　
第二招：一手抓著另一手的手肘，向著頭部方向緩緩的往內拉。
動作中配合呼吸，停留１５～２０秒鐘，換邊，並重覆相同動作。

　
　
第三招：兩手放在背後互抓然後徐徐的將手臂往上抬高到舒適的部位，然後保持這種姿勢。
動作中配合呼吸，停留１０～１５秒鐘。

　
　
　
第四招：兩腳打開與肩同寬，膝蓋微彎，一手向上伸直棋越頭部向外伸展，另一手自然放在腹前，腰部向外彎曲伸展。
動作中配合呼吸，停留１０秒後，換邊，並重覆相同動作。

　
　
第五招：手掌朝外伸直，手臂向外打開再緩緩的往後拉直到感覺胸部、肩部、手臂冗肉呈緊繃狀態。
動作中配合呼吸，且停留１０秋鐘以上。

　
　
第六招：坐在地板上左腳平放，另一腳將其跨越成彎曲狀。將右手放在臀部附近，而左手緩緩地將彎曲的右膝蓋往內推直到感覺肌肉緊繃。
動作中配合呼吸，停留１５～２０秒鐘，換邊，並重覆相同動作。

　
　
第七招：仰臥抓著膝蓋後面，然後緩緩的將腿拉向胸部，保持腿部的伸直，而另一腳保持彎曲。
動作中配合呼吸，停留１０秒鐘，換邊，並重覆相同動作。

　
　
　
第八招：保持坐姿，兩腳底靠攏，讓腿放鬆朝向地板，兩手握在腳踝，手肘放在大腿上，施壓力量將大腿緩緩地往下推，直到大腿肌肉感到緊繃為止。動作中配合呼吸，且停留１０秒鐘。

　
　
　
第九招：單腳站立，抓住另一腳的腳踝，然後慢慢皂往後拉到臀部，注意骨盆不要傾斜，同時保持軀幹的直立。
動作中配合呼吸，停留１５～２０秒鐘，換邊，並重覆相同動作。

　
　
第十招：坐在地板上，彎曲一腳，膝蓋靠著胸部，另一腳伸直，身體向前傾斜，兩手往腳趾方向伸展。
動作中配合呼吸，停留１０～１５秒。

　
　
　
第十一招：躺著，兩手抓著膝蓋下面，然後將大腿往胸部方向拉，背部保持平貼於地面。
動作中配合呼吸，停留１０～１５秒。

　
　
　
　
第十二招：站立，一腳向前伸出，膝蓋彎曲特超過腳尖，另一個腳向後伸直，腳尖向前，腳後跟住地板伸直，保持肌肉拉緊的狀態。
動作中配合呼吸，停留２０秒鐘，換邊，並重覆相同動作?注意勿過度伸展。