Omega 大PK，輕鬆認識必需脂肪酸！

Omega 大PK，輕鬆認識必需脂肪酸！

必需脂肪酸，它是機體潤滑油，但人體自身不能自行合成的多元不飽和脂肪酸，需要從飲食中攝取以維持正常生理機能。其主要的功能是在構成細胞膜成分。細胞膜的通透能力控制了細胞之間訊息的傳遞，物質的識別、吸收、運輸、排泄等等生命現象。必需脂肪酸主要包括兩種，一種是Omega -3系列的α-亞麻酸，一種是Omega -6系列的亞油酸。

Omega-6 VS. Omega-3
Omega-6不飽和脂肪酸：促進炎症發生；Omega-3不飽和脂肪酸：與炎症對抗。
它們比例相當地站在天平兩端，維持身體平衡，由於Omega-6不飽和脂肪酸與Omega-3不飽和脂肪酸有對抗性作用，當Omega-6 吃太多時，Omega-3 的功效就不明顯。然而，大量不含必要脂肪酸的加工精緻油充斥市場，精緻過程中早已剝奪油脂中天然的抗氧化劑及植化素，使一般人無法獲得富含必要脂肪酸的良質食油。加上現代讓人們吃下更多omega-6植物油，進而打亂了有益的omega-3和omega-6的平衡(理想比例1：4以內)，近代飲食的比例，估計約1：14至1：20之間。所以，在選用食品時，應盡量選擇Omega-6含量較低，Omega-3含量較高的食品。

進一步認識Omega-3
有一種脂肪酸很特別，它不但不會給我們帶來高血脂，反而會降低我們居高不下的血脂。這種神奇的脂肪酸就是Omega-3 不飽和脂肪酸。
在我們的血液中，有專門清除脂肪顆粒的「搬運工」—脂蛋白，它們的辛勤工作維持著我們血脂的平衡。但它們中有的勤快，有的懶惰。個頭較小的高密度脂蛋白膽固醇工作非常認真，一刻不停歇地搬運脂肪，因此被授予「好膽固醇」的稱號;但是，個頭較大的低密度脂蛋白膽固醇卻不老實，很容易就被血管內壁上炎症等致病因子導致的「翹皮」、「裂縫」所吸引，然後就在縫隙處安營紮寨、集結甘油三酯和炎症細胞等物質，形成斑塊，堵塞血管。所以它又被稱為「壞膽固醇」。
不過看到這種情況，Omega-3不飽和脂肪酸就會「挺身而出」、「見義勇為」。其中的EPA 和DHA 能有效地抑制甘油三酯的合成，同時會協助「好膽固醇」清理血管內壁積聚的脂肪，阻止致病因子對血管內壁的繼續破壞，從而防止脂肪在血管壁上的沉積。因此，它們也被稱為血管內的「清道夫」。