糖是助長癌細胞的甜蜜毒藥！

糖是助長癌細胞的甜蜜毒藥！

http://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=67738&page=2

• 文章出處：天下雜誌出版
• 2013.09.14
• 作者 ： 顏榮郎
• 圖片來源 ： 康健雜誌

在瑞典針對6萬4千名男女的前瞻性研究，便足以證明血糖偏高，會增加致癌風險。該研究發現空腹血糖最高的前四分之一的人（與最低的四分之一相比），其罹患 胰臟癌、子宮內膜癌、尿道癌、惡性黑色素瘤的相對風險分別增加了49%、86%、69% 與6%總結高血糖會促癌的原理如下：
■ 促進發炎；
當吃進甜點或澱粉等高升糖指數食物時，會造成血糖遽升；而當血糖超過某一濃度時，就會形成有毒的高度糖化終產物（AGEs）。這些發炎毒素，也會誘導產生活性氧，更加促進發炎、老化與癌症。
■ 間接促進癌細胞生長；
每當血中葡萄糖濃度快速飆升時，胰島腺會立刻釋出胰島素以便輸送葡萄糖進入細胞，這些胰島素還會促進「類胰島生長因子（IGF-I）」的分泌；不幸的是，當胰島素與類胰島生長因子偏高時，都會刺激癌細胞增生與抑制癌細胞凋亡，因而促進腫瘤惡化。
■ 增加性荷爾蒙的生物活性。
胰島素與類胰島生長因子還會刺激性荷爾蒙的合成， 同時降低「性荷爾蒙結合蛋白（sex hormonebindingglobulin）」的合成，導致性荷爾蒙的生物活性增加，因而間接促進癌細胞生長。
■ 高血糖造成的升高胰島素與類胰島生長因子也會促進慢性發炎 ，
造成器官老化與壓抑抗癌免疫反應，促進腫瘤惡化34。由此可見，能降低體內胰島素和類胰島生長因子的藥物、生活型態或是飲食方式，都會有助於防癌、抗癌。 另外，如果某項食物的升糖速度雖然不快，可是總糖量還是很高的話，長時間來看也會升高血糖，促進滋養癌細胞。因此癌症病人應該選擇低「升糖負荷 （Glycemic Load）」＊的食物，也就是低碳水化合物或高纖維的食物，這樣比較不易在腸道轉化為單糖而過度升高血糖。
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